正确答案: B

5—6

题目：酒类堆放和储存应安全合理，瓶装酒的堆放以（）层为宜。

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[单选题]法式餐厅的酒水服务由（）完成。

专职的酒水员

[单选题]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。

适合和满足

[单选题]分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）

主要宾客

[单选题]与西方人打招呼时，应避免使用的是“（）”。

你上哪儿去呀？

[单选题]餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。

A、热力消毒

[单选题]使用各种机器设备时，（）做法不符合操作规程。

A、各种电器使用后先断电，再关电器开关