正确答案:

题目：对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]硫胺素缺乏可产生（）

脚气病

[单选题]维生素E的适宜摄入量（AI值）是（）

14mgα－TE／d

[多选题]糖类在体内构成（）。

神经组织

RNA

结缔组织

细胞膜

解析：糖类在人体内构成神经组织、核糖、结缔组织、细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间质。

[单选题]血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。