[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

正确答案 ：A

蛋白质生物价高的食物

[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

正确答案 ：B

10％～12％

[单选题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

正确答案 ：

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