正确答案: B

B、5min

题目：一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。

C、周围没有客人就座

[单选题]轻托时肘臂弯曲成（）。

90度

[单选题]香槟酒发明于（）年。

1670

[多选题]标准菜谱的设计原则（）。

规范烹调程序

要考虑食品原料的供应情况

标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

[单选题]西餐大型坐式宴会可采用圆桌，主台可采用（）规格的圆桌。

D、相同

[单选题]会谈厅以正门为准，会谈桌呈横一字型摆放，主方应（）就坐。

背向正门

[单选题]主叉的叉柄距离桌边（）。

A、1Cm