[单选题]根据食品添加剂的编码，01.001代表（）.

正确答案 ：C

柠檬酸

[单选题]石膏属于哪一种食品添加剂？（）

正确答案 ：A

凝固剂

[单选题]食品安全评价中最重要的是（）。

正确答案 ：D

毒理学评价

[单选题]水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。

正确答案 ：B

糖果

[单选题]企业实地核查工作实行（）负责制。

正确答案 ：D

功能主治

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