[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。

正确答案 ：E

3～10个

[单选题]果胶主要存在于（）。

正确答案 ：B

蔬菜和水果

[单选题]属于寡糖类的是（）。

正确答案 ：B

水苏糖

[单选题]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。

正确答案 ：C

50％

解析：豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的50％。

[单选题]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

正确答案 ：C

果糖

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

[单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。

正确答案 ：D

淀粉

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

正确答案 ：E

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]以下属于糖类的是（）。

正确答案 ：E

果糖

[单选题]下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

正确答案 ：D

多肽

[单选题]]水的生理功能不包括（）。

正确答案 ：B

构成视觉细胞内的感光物质

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