正确答案: C

清鲜

题目：川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重，以（）为主，同时善用麻辣。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

C、经济模式

[单选题]500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

D、65%

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

以中餐烹调方法为主流