正确答案: D

碳酸氢钠

题目：小苏打，学名又叫（）

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[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

D、糊精

[单选题]面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的（）。

D、可塑性