[单选题]下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤（）。

正确答案 ：A

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。B、C、D选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。

正确答案 ：C

单端孢霉烯族化合物

解析：镰刀菌属霉菌所产生的一组赤霉病麦毒素（主要是单端孢霉烯族化合物）污染了小麦等谷类而引起的食物中毒。

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

正确答案 ：B

生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物

解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类

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