[单选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）

正确答案 ：D

芥子油苷

解析：本题的5个选项均为植物化学物，其中除了植酸和植物固醇外，其余3种都具有抗微生物作用。因此，还要从中选出哪种植物化学物是存在于十字花科的蔬菜中。硫化物主要存在于百合科葱属植物中，如大蒜、洋葱和葱等；皂苷主要存在于豆科植物中，如大豆；而芥子油苷才是广泛存在于十字花科蔬菜中的，如花椰菜、甘蓝、卷心菜、白菜等。所以，本题的标准答案为D。

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）

正确答案 ：B

蔬菜、水果

[单选题]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

正确答案 ：A

无机盐

[单选题]下列表述错误的是（）

正确答案 ：B

母乳中的铁吸收利用率差

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

正确答案 ：B

GMP

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