正确答案:

题目：西式餐厅的（），要求光色柔和，偏暗，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴别。

B、食品

[单选题]夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

D、回锅加热

[单选题]西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

C、摆台

[单选题]梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。

C、菊花

[单选题]适用于大型宴会、高级宴会摆放的花台是（）花台。

花坛式

[单选题]来餐厅用餐的每位客人都希望得到服务员（）的服务。

热情

[单选题]人们为了取得一项具有成果的活动而决定采取的一种行动就是（）。

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