正确答案: B

食品中加入抗氧化剂

题目：细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]抗氧化剂不能防止（）

食物腐败变质

[单选题]谷类食物不含（）

维生素C

[单选题]大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子（）

以上都是

[单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）

维生素C、胡萝卜素

[单选题]鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）

多不饱和脂肪酸

[单选题]下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（）

新鲜的蔬菜

[单选题]卫生部门对发生食物中毒的患者的调查应包括（）

以上都是

[单选题]菜子油中常见的有害物质（）

芥酸

[单选题]生物性"胖听"应（）

废弃