正确答案: B

变革时期

题目：我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]云南省生产的红茶统称为（）。

滇红

[单选题]茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

鲜爽

[单选题]多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

儿茶素

[多选题]茶叶加工拼配付制方法有（）。

A、单级拼和，单级付制，多级收回

B、单级拼和，阶梯式付制，多级收回

[单选题]在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。

15cm

[单选题]区别真假茶主要观察叶片的（）。

叶脉