[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是

正确答案 ：D

维生素B1

[单选题]焦炉工人所患法定职业肿瘤为

正确答案 ：A

肺癌

[单选题]下列实验室检查结果中不是铅中毒引起的是

正确答案 ：B

网织红细胞增多

[单选题]下列关于氮氧化物引起的损伤叙述错误的是

正确答案 ：E

NO引起中枢神经系统损伤

解析：氮氧化物中毒(nitrogen oxide poisoning)是指吸入氮氧化物气体引起的以呼吸系统急性损害为主的全身性病变现象。急性中毒，中毒初期仅有轻微的眼和上呼吸道症状，脱离中毒现场后，症状很快消失而常不被注意。经过4～6h或更长的潜伏期后，出现肺水肿和高铁血红蛋白血症。氮氧化物的慢性作用，主要表现为神经衰弱综合征及慢性上呼吸道或支气管炎症。个别病例可导致肺部纤维化。

[单选题]为了降低本底，γ谱仪在测量时应放置在一定厚度的哪类屏蔽室内

正确答案 ：B

铅

[单选题]异丙醇与下列何种物质不具有协同杀菌作用

正确答案 ：D

次氯酸钠

解析：次氯酸钠本身属高效消毒剂，性质不稳定，不能与异丙醇配合协同杀菌。

[单选题]下列关于疫源地消毒效果的微生物评价中，不正确的是

正确答案 ：B

消毒对象中的自然菌的杀灭率应≥99％

解析：消毒对象中的自然菌的杀灭率应≥90％。

[单选题]以下研究方法中不属于描述性研究的是

正确答案 ：E

实验性研究

[单选题]在糖原合成中作为葡萄糖载体的是

正确答案 ：E

UDP

[单选题]血红蛋白与O2结合后引起的构象变化称为

正确答案 ：C

别构效应

[单选题]观察到损害作用的最低剂量是

正确答案 ：C

引起某项检测指标出现异常的最低剂量

[单选题]急性、亚慢性、慢性毒性试验分别选择动物的年龄

正确答案 ：A

初成年、性刚成熟、初断乳

[多选题]下列哪项属于安全性评价第三阶段的试验

正确答案 ：BCD

亚慢性毒性试验

生殖与发育毒性试验

代谢试验

[单选题]消毒实验中对重复试验的要求，最适当的做法是

正确答案 ：C

分期分批进行

解析：防止产生系统性误差。

[多选题]食源性疾患包括

正确答案 ：AB

经食物传播的肠道传染病

食物中毒

解析：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。

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