正确答案: E

200g

题目：采集食品样品时，应采集样品的重量为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一次婚宴后，相继有就餐者发生程度不同的呕吐、腹痛、腹泻、发热的症状，怀疑与婚宴中食用的海贝有关。检验部门将可疑物处理后接种嗜盐菌选择性平板，见蓝绿色菌落，挑取可疑菌落接种三糖铁斜面，见底层变黄，斜面不变，未见变黑现象。

[单选题]生活饮用水水质微生物检测，样品最长的保存时间是（）。

12小时

[单选题]检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在（）。

（46±1）℃

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

[单选题]感染性废物包括（）。

患者血液、病原体的培养基、实验动物尸体、废弃的疫苗

[单选题]实验室常用盐析法分离和纯化蛋白，常用的盐是（）。

硫酸铵

[单选题]液体检样单位报告为（）。

ml E.cm

[单选题]瓶（桶）装饮用纯净水样品微生物检验应做（）。

细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌

解析：2.因豆腐乳为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。