正确答案: C

急性胃肠炎

题目：细菌性食物中毒主要临床表现包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）。

河豚毒素

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

美蓝

[单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

运动神经

[单选题]某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h～6h内共同进餐的6人都出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，后出现烦躁不安，抽搐昏迷等症状，2人死亡。此次中毒最可能是哪种类型中毒（）。

脏器损害型毒蕈中毒

[单选题]可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。

大肠菌群

解析：大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

[单选题]关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

以上都是