[单选题]“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）

正确答案 ：D

湘

[单选题]对初生的婴儿来说，下列哪个不是其必需氨基酸（）

正确答案 ：D

丝氨酸

[单选题]热体质，生活在炎热地区，在炎热的夏天宜忌寒凉食物，下列哪种食物属于寒凉食物（）

正确答案 ：A

豆腐

[单选题]牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。

正确答案 ：C

五号病

[单选题]下列哪项不是老年高血脂症患者饮食控制措施？（）

正确答案 ：D

喝烈性酒

[单选题]下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是（）。

正确答案 ：B

食品原料取用应遵循“即存即用”原则

[单选题]适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。

正确答案 ：B

拖入法

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