正确答案: A

脂肪

题目：食物中被称为“浓缩的能源”且产热量最高的营养物质是( )。

解析：本题考查知识点为三大营养素的生理功能。三大营养素分别为蛋白质、脂类、糖。蛋白质能维持细胞组织的生长、更新与修复，参与多种重要的生理活动，还具有氧化功能。脂类能供应能量，构成一些重要的生理物质，促进维生素的吸收，增加饱腹感，维持体温和保护内脏。试验表明，相同质量的糖、蛋白质和脂类释放的能量，脂类最多，因此脂类被称为“浓缩的燃料”。糖是人体中最重要、最经济和最快速度的能源物质，因此被称为肌肉的“最佳燃料”，另外糖还具有保肝解毒的作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列作品中，被认为是刺激1850年代废奴主义兴起的一大原因，对于美国奴隶制度的观点曾产生过意义深远影响的作品是( )。

《汤姆叔叔的小屋》

解析：《汤姆大伯的小屋》是美国作家哈里特·比彻·斯托（斯托夫人）于1852年发表的一部反奴隶制小说。这部小说中关于非裔美国人与美国奴隶制度的观点曾产生过意义深远的影响，并在某种程度上激化了导致美国内战的地区局部冲突。故选择C。A选项，《忏悔录》有三部，作者分别是奥古斯丁、卢梭、托尔斯泰。B选项，《战地钟声》又称《丧钟为谁而呜》，作者海明威。海明威的其它作品有长篇小说《太阳照样升起》（被称为"迷惘的一代"的宣言书）、《永别了，武器》，中篇小说《老人与海》等。D选项，《百年孤独》作者马尔克斯，其作品还有《霍乱时期的爱情》。

[单选题]口渴会促使个体做出觅水的活动，这是动机的( )

激活功能

解析：动机是个体能动性的一个主要方面，它具有激活功能，即发动行为的作用，能推动个体产生某种活动，使个体由静止状态转向活动状态。

[单选题]慢肌纤维百分比高的运动员适合从事的竞技项目是（ ）。

马拉松

解析：生理学特征来看，慢肌纤维收缩速度慢、收缩力量小，但持续时间长、不易疲劳，主要靠有氧代谢产生的三磷酸腺苷供能。因此，适合发展长距离跑项目。

[单选题]把两个及两个以上年级的儿童编在一个班级，直接教学与布置、完成作业轮流交替进行，在一节课内由一位教师对不同年级学生进行教学的组织形式是( )。

复式教学

解析：复式教学是班级授课制的特殊形式，指把两个或两个以上不同年级的学生编在一个教室里，由一位教师分别用不同的教材，在一节课里对不同年级的学生进行教学的一种特殊组织形式。主要是在偏远的人口稀少的农村，或者其他人口少、师资缺乏，交通又不方便的地区实施。故选择D。A选项，分组教学又叫分层教学、能力分组，指在按学生能力或学习成绩把他们分为水平不同的组进行教学。分组教学也是集体教学的一种形式。B选项，合作学习是指通过讨论、交流、观点争论，相互补充和修正，共享集体思维成果，完成对所学知识的意义建构的过程。合作学习主要以互动合作（师生之间、学生之间）为教学活动取向的，以学习小组为基本组织形式，来共同达成教学目标。

[多选题]在中学阶段开设的语文、数学、物理、化学等课程不属于( )。

综合课程

活动课程

社会课程

解析：学科课程是一种主张以学科为中心来编定的课程。学科课程是以文化知识为基础按照一定的价值标准，从不同的知识领域或学术领域选择一定的内容，根据知识的逻辑体系，将所选出的知识组织为学科的课程。在中学阶段开设的语文、数学、物理、化学等课程属于学科课程。因此，本题选B，C，D

[单选题]中学生王某扰乱课堂秩序，教师刘某将其赶出教室并罚王某做俯卧撑，王某体力不支，头部磕伤，下列选项中正确的是( )。

刘某侵犯了王某的受教育权和人身权

解析：教师刘某将王某赶出教室，不让他听课，侵犯了其受教育的权利；对王某进行体罚，侵犯了其人身权。故选择D。

[单选题]学校开展广播操比赛时，一般采用的竞赛方法是( )。

顺序法

解析：顺序法有两种情况：一是按规定的顺序让参赛者依次进行比赛，决出名次；二是通过及格赛、预赛、复赛、决赛，比出优胜名次。淘汰法是指球类和其他对抗性比赛项目中，一对一按事前排好的淘汰表进行比赛，胜者进入下一轮，直到最后一对决出优胜者。淘汰法分为单淘汰、双淘汰、交叉淘汰。循环法分为单循环法、双循环法、分组循环法。轮换法是体育教学方法，分为分组轮换和不分组轮换，不是比赛方法。综上所述，学校开展广播体操比赛时宜选择顺序法。

[单选题]刘老师在教学过程中善于引导学生掌握知识、积极思考、运用多种策略解决问题。这说明他的哪种教学能力比较突出？( )

教学操作能力

解析：教师的教学能力主要包括教学认知能力、教学操作能力和教学监控能力。教学认知能力是指教师对所教学科的概念、定理、法则等的概括化程度，以及对所教学生的心理特点和自己所使用的教学策略的理解程度。教学操作能力是指教师在教学中使用策略的水平，其水平高低主要取决于他们是如何引导学生掌握知识、积极思考、运用多种策略解决问题的。教学监控能力是指教师在教学的过程中为了保证教学达到预期目的，将教学活动本身作为意识对象，不断对其进行积极主动的计划、检查、评价、反馈、控制和调节的能力。题干中刘老师在教学过程中善于引导学生掌握知识、积极思考、运用多种策略解决问题，说明其教学操作能力突出。

[多选题]皮格马利翁效应体现了教师能力对学生的影响。( )

解析：皮格马利翁效应体现了教师对学生的爱、关怀和朗望，可以影响对学生的教育效果。