[单选题]餐厅内的通风一般不采用哪种方式来实现。（）

正确答案 ：C

C、人工通风

[单选题]斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。

正确答案 ：C

1/3，2/3

[单选题]以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。

正确答案 ：D

海鲜

[单选题]（）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。

正确答案 ：C

6寸

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