[单选题]能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）。

正确答案 ：C

溶液pH等于pI

[单选题]酶与一般催化剂的主要区别是（）。

正确答案 ：E

特异性强，催化效率极高

[单选题]关于蛋白质分子中的肽键的描述，正确的是（）。

正确答案 ：A

由一个氨基酸的α–氨基和另一个氨基酸的α–羧基形成

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