正确答案: ABCD

餐饮成本 商品成本 洗涤成本 其他成本

题目：饭店的营业成本包括( )。

解析：饭店的经营成本是指饭店为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，它与营业收入密切相关，主要包括餐饮成本、商品成本、洗涤成本和其他成本。E项属于饭店的财务费用。

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[单选题]某著名地理杂志社最近推出一条精品线路：由科学家带队赴西藏，该线路自推行以来就成为了消费者心目中"高品质"休闲度假的代表，但其价格远高于其他旅游产品。则此定价策略为心理定价策略中的( )。

声望定价策略

解析：声望定价策略是指针对消费者价高质必优的心理，对在消费者心目中有较高信誉的产品制定较高价格的定价策略。该种策略适宜在行业中居于领导地位且名声极好的企业产品。

[多选题]下列关于旅游经济效益的说法正确的有( )。

反映对资源的利用情况

反映经济效果的情况

是净收益和经济效率的综合

解析：旅游经济效益是所得与所费之间的比较，它可以形成两种不同的比较方式：一是旅游经济所得与所费之间的差额，也就是旅游经济净收益二是旅游经济所得与所费之间的比值，也就是旅游经济效率。由此可见，旅游经济效益是旅游经济净收益和旅游经济效率的综合，它是通过旅游经济活动的所得与所费之间的差值和比值指标来综合反映的。

[单选题]实现旅游经济结构优化的主要途径不包括( )。

不断更新法律法规，为实现旅游经济结构优化提供有力保障

解析：除ACD三项外，实现旅游经济结构优化的主要途径还有：不断追踪旅游需求新变化，完善和推进行业间的融合创新。

[单选题]旅游产品生产企业根据各类中间商在市场上所担负的不同职责而给予不同的价格折扣，这属于价格折扣策略中的( )。

同业折扣

[单选题]若饭店在延长信用期限、增加资金占用的情况下增加利润，那么饭店的获利( )，该信用政策才是合理的。

应至少等于机会成本

[单选题]某饭店一项设备的账面原值为100000元，预计净残值率为5%，使用年限为5年，则按年限平均法计算的该设备的年折旧率为( )。

19%