正确答案: B

茎菜类

题目：烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

C、必需脂肪酸

[单选题]（）是烹饪原料美的内容之一。

质地美

[单选题]创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。

全新的菜点