正确答案: D

铬

题目：葡萄糖耐量因子的组成成分为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

维生素B1

解析：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。