正确答案: A

A、花椒盐

题目：腌风是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分，随后蒸或煮制成菜的方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]传统方法的锅塌多以（）为主，现以派生为多种味型。

鲜咸味型

[单选题]属于我国火腿的主要品种是（）。

A、云南宣威火腿

[单选题]常用盛器有（）、圆盆、汤盆（深盆）和砂锅等。

腰盆

[单选题]（）不属于炖烹调技法的技术要领

必须用猛火炖制

[单选题]刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。

运刀