正确答案: D

后续加工

题目:分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析:

  • [单选题]用碱水涨发干料时,要根据()和水温高低来调制碱水浓度。
  • 干料质地


  • 必典考试
    推荐下载科目: 中式烹调师技师题库 高级中式烹调师题库 初级中式烹调师题库 中级中式烹调师题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号