正确答案: D

猪膘肉

题目：制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。

D、盐

[单选题]以下选项不符合山东风味菜肴特点的是（）。

主要擅长炖焖方法

[单选题]蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。

蟹黄

[单选题]炖制法一般可分为（）和侉炖两种。

清炖

[单选题]穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其他原料穿在里面形成生坯的工艺。

空隙处