正确答案: C

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题目：食用螺类时应烧煮（）以上，以防止病菌和寄生虫污染。

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[单选题]服务人员的言谈举止要温文尔雅，对客人保持微笑，服务要做到“三轻一快”：操作轻、走路轻、（）；动作敏捷、服务要快。

C、说话轻

[单选题]熘鸡脯是（）的著名代表菜肴。

北京

[单选题]维生素B2较稳定，但在（）易被破坏。

碱、阳光下照射

[单选题]调制牛柳汁要先（）香料汁。

煮

[单选题]挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

白色糖霜