[单选题]皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟，因此皮蛋的铅含量（）

正确答案 ：A

A、较高

[单选题]培训指导的内容（），是培训人员能持证上岗的保证。

正确答案 ：D

D、既要有系统的理论知识，又要体现实际操作能力

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