[单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

正确答案 ：B

不能够储存

[单选题]菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。

正确答案 ：A

广告设计能力

[单选题]高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。

正确答案 ：D

特式餐厅

[多选题]餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。

正确答案 ：ABCD

掌握市场需求，合理制定菜单

进行餐饮创新，创造经营特色

加强餐饮推销，增加营业收入

控制餐饮成本，提高盈利水平

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