正确答案: C

RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛

题目：有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

解析：RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标。当某个体的营养素摄入量低于其RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态，RNI在评价个体营养素摄入量方面用处有限。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）

辅酶Q

解析：CoQ是呼吸链的组分之一，在黄素蛋白和细胞色素之间作为一种电子传递体参与细胞的氧化磷酸化过程，在ATP合成中具有重要作用。

[单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）

中毒食品主要是动物性食品

解析：该题考察细菌性食物中毒特点，B为正确选项。

[多选题]维生素A缺乏引起的疾病是（）

A.眼干燥症B.脂溢性皮炎C.夜盲症D.癞皮病E.角膜软化症

解析：维生素A缺乏症可引起眼干燥症、夜盲症、角膜软化症。烟酸缺乏引起癞皮病；脂溢性皮炎与维生素B2缺乏有关。

[单选题]平时人们所说的"喝酒上头"是由于白酒中（）

杂醇油

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是（）

酸价

过氧化物值

羰基价

解析：油脂酸败常用的卫生学评价指标：(1)酸价(AV)(2)过氧化值(POV)(3)应用油脂抗氧化剂