正确答案: A

A、供给能量

题目：碳水化合物、脂肪、蛋白质均能为机体（），被称为热源质。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是（）作用。

C、味的对比

[单选题]女性与同龄的男性相比，一般多喜欢食（）。

A、甜

[单选题]脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。

风味

[单选题]服务人员的（）会影响消费者的饮食心理。

语言

[单选题]下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

中餐宴会和西餐宴会

[单选题]回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。

配料