正确答案: A

A、确定员工工作岗位

题目：厨房员工年（半年）评估关键在于（）

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[单选题]热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，下列不属于其设计要求的选项是（）

A、应有宽敞的空间和优良的设备

[单选题]电热水器可分为即热式和（）。

贮水式

[单选题]菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与要求的选项是（）

浓度适当、色泽符合菜肴要求