正确答案: A

主人位

题目：中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。

简单西餐

当地风味快餐

自助餐服务

[多选题]服务员在餐厅服务中遇到生病的客人，下列正确的做法是（）。

立即通知上级和医务人员

保持镇静避免打扰其他客人

[单选题]（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

直线型吧台

[单选题]为了防止市场供货和采购运输出现问题，餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为（）。

保险储存量