正确答案: B

B、勤加水

题目：汽蒸原料时加水量要（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]发菜是一种（）的干料。

A、陆生褐色藻类

[单选题]简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

B、菜肴组配

[单选题]下列选项中属于调料保管方法的是（）。

C、避光保存

[单选题]小麦淀粉经加工可制成（）。

澄粉

[单选题]依据用力程度，（）可分为切、剁、排3类。

直刀法