正确答案: E

多肽链中的肽键断裂

题目：蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）

解析：蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中沉淀析出，称为蛋白质的盐析。羧基肽酶可以水解肽链羧基末端的肽键。

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[单选题]酶加速化学反应速度是因为（）

降低反应的活化能

解析：所有的催化剂都可降低反应的活化能而加快化学反应速度。

[单选题]1摩尔葡萄糖彻底氧化可以净生成的ATP的摩尔数最多可达（）

32

[单选题]糖原合成的关键酶是（）

糖原合酶

[单选题]盐析法分离蛋白质的依据是（）

蛋白质溶液为亲水胶体

解析：分子筛层析法是利用混合物中各组分的分子大小不同来分离混合物的一种方法。蛋白质是亲水胶体，其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。中性盐可以破坏这两个稳定的因素使蛋白质沉淀析出。蛋白质是两性电解质，在溶液的pH不等于其等电点的情况下可以带上电荷，这是电泳的依据。双缩脲试剂可以使肽键显色，这是对蛋白质定量分析的依据。

[单选题]是整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置（）

三级结构