正确答案: A

A、-55℃～-65℃

题目：食品中水分的低共熔点一般为（）

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[单选题]食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。

D、果胶中未酯化的羧基

[单选题]食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类（）。

D、毛细管水

[单选题]下面关于食品稳定性描述有误的是（）

C、食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。