[单选题]体内维生素B12主要吸收部位在（）。

正确答案 ：B

肠黏膜上皮

解析：食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃幽门部分泌的糖蛋白内因子（IF）结合。维生素B12－IF复合物在回肠被吸收，主要经尿排出，部分从胆汁排出。

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

正确答案 ：C

麦芽糖和短链多糖

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

[单选题]属于产热营养素的是（）

正确答案 ：E

糖类

解析：产热营养素有3类：糖类、蛋白质、脂肪。膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为50％～60％。

[单选题]进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

正确答案 ：C

500mg

解析：一般采用方法是口服维生素C 500mg进行4h负荷试验。

[单选题]低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）

正确答案 ：D

减轻脏器负担

解析：低蛋白治疗膳食应用的主要目的是减轻脏器负担。

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