正确答案: B

160～170℃

题目：在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在（），因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]把一个1K的电阻R1和一个2K的电阻R2并联以后，它们的总电阻为（）。

0.667K

[单选题]一组测定值22.38%、22.39%、22.36%、22.40%、22.45%中，在置信度为90%时，22.45%（）。（已知n=5时，Q0.90=0.64）

经过Q检验，应保留

解析：Q=（22.45%-22.40%）/（22.45%-22.36%）=0.56＜Q0.90=0.64，故22.45%应保留

[单选题]水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下被聚酰胺吸附，而在（）条件下解吸附。

碱性