正确答案: A

A、主食或单尾

题目：客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

C、维生素C