正确答案: A

有效

题目：服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，则不能进行（）地服务。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求。

用餐和住宿

[单选题]下列内容中（）属于宴会开始前应了解的“八知”的范围。

知宾主身份

[单选题]苗族饮食中，肉品来自禽畜，偶有野味，尤嗜（）。

狗肉

[单选题]桌裙用料及颜色的选用要根据餐厅的（）来决定。

色调

[单选题]需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。

法式

[单选题]用打蜡机给上好蜡的地板磨光时，应磨光（）。

3～5遍

[单选题]摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

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