正确答案: BCD

低温油焐制阶段 高温膨涨阶段 复水阶段

题目：油发过程分为（）

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[单选题]果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、（）等。

D、白额

[单选题]贻贝壳呈黑色，肉呈橘红色，亦称（）。

C、海红

[单选题]以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。

擅长使用糖和食醋调味

[单选题]下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是（）。

饮菊花白酒