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题目：酸奶常用传统菌种有（）和（）构成的

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[单选题]大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工程技术可以提高农作物蛋白质的含量和质量，有关这方面的成果说法正确的是（）

秘鲁国际马铃薯培育中心培育出了一种蛋白质含量与肉类相当的薯类

[多选题]引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

食品成分的分解

引起变色

变味

维生素C的损失

[单选题]进行微生物细胞大规模培养的设备叫（）.

培养箱

[单选题]在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。

B、1%-4%