正确答案:

题目：正常小麦粉中，α-淀粉酶含量很低，通常添加（）来增大面包体积，改善面包组织，减少“钥匙孔”现象。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]近年来在酶电极检测和酶标分析方面取得了大幅进展，其中说法错误的是（）。

用葡萄糖氧化酶电极还可以测定血液中抗原或抗体的含量

[单选题]培养基的连续灭菌是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。

预热罐、连消塔、维持罐和冷却器

[单选题]工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。

高压蒸汽灭菌