正确答案: ABCDE

食品添加剂 维生素 氨基酸 矿物质 精炼油

题目：可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

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