正确答案: D

不完全蛋白质

题目：蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。

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[单选题]中国古籍非常丰富，烹饪方面典籍的数量（）。有些是烹饪方面的专著，也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。

B、可观

[单选题]豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。

粤菜

[单选题]开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步