正确答案: B

无形性

题目：对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

头盆

[多选题]法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。

比利时

荷兰

卢森堡

[单选题]韩国烧烤餐厅属于（）。

特色餐厅

[单选题]提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。

品尝

[单选题]从加工方法看，雪丽酒属于（）。

强化葡萄酒

[单选题]为与主题相吻合，“母亲节”时餐厅应布置一些（）。

康乃馨

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

美式服务

[单选题]按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。

葡萄酒