正确答案: D

深海鱼

题目：含二十碳五烯酸较多的食物是（）

解析：脂类的分类及食物来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]婴幼儿对钠的最低需要量是（）

58mg／d

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

胃蛋白酶

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）

维生素K

解析：脂溶性维生素易于储存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

[单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是（）

饥饿

解析：本题考查影响基础代谢的生理和环境因素及能量的消耗。

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）

钙

解析：钙是人体含量最多的一种无机元素，成年时达850～1200g，相当于体重的1.5%～2.0%。

[单选题]反映机体锰的营养状况的指标是（）

以上全不是

解析：目前尚无可靠的生物学指标来反映机体锰的营养状况的指标，MRI可用于检出锰中毒患者。

[单选题]与克山病有关的微量元素是（）

硒

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。

[单选题]下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

解析：考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量定为1，分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值，这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。