正确答案: D

D、A、B和C

题目：下列物质中（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。

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[单选题]杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）

用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却