正确答案:

题目：油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（）

误食

[多选题]需经过体内的代谢活化后才具有致癌作用的物质是（）

PAH（多环芳烃）

亚硝胺

杂环胺

[单选题]工业产品生产许可证的有效期为5年，食品企业生产许可证的有效期为（）年。

C、3

[单选题]食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定的其他行政处罚由（）以上质量技术监督部门根据职权范围决定。

A、县级

[单选题]产品抽样应遵循的基本原则是使采得的样品具有充分的（）。

代表性