[单选题]下列食物含维生素B1丰富的是（）。

正确答案 ：B

花生

解析：维生素B1广泛存在于天然食物中，最为丰富的来源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。

[单选题]不属于维生素E生理功能的是（）。

正确答案 ：E

降低血糖

解析：维生素E的生理功能：①可降低血浆胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，包括冠状动脉硬化和脑动脉硬化等；②抗肿瘤，可使吸烟者的肺癌的发病率降低；③防治糖尿病及其并发症；④延缓老年痴呆症和维持中枢神经系统功能。

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。

正确答案 ：C

100

[单选题]衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。

正确答案 ：B

视觉暗适应功能降低

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）。

正确答案 ：D

400μg／d

[单选题]在人体内维生素C主要参与（）。

正确答案 ：C

胶原蛋白的合成

[单选题]烟酸引起的缺乏病是（）。

正确答案 ：E

癞皮病

[单选题]“一碳单位”的载体维生素是（）。

正确答案 ：D

叶酸

解析：“一碳单位”的载体维生素是叶酸。

[单选题]某患者，自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，并常有垂碗、垂足症状出现，此患者可能患有（）。

正确答案 ：C

干性脚气病

[单选题]维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（）。

正确答案 ：C

关节腔积液

解析：维生素D缺乏引起钙、磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，婴幼儿发生维生素D缺乏病，成年人发生骨质软化症。

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